Watercress leaves have a mustardy bite that makes them natural bedfellows to
strongly flavoured meats such as game. The leaves are most commonly served raw
as a garnish to eggs or meat, or as part of a salad with orange segments.
Watercress also makes a pleasingly peppery soup that is as good hot as it is
chilled.

De plant kan tot drie meter hoog worden en kent een groeicyclus van 120 tot 160 dagen. De houtige stengel is al dan niet vertakt en kan afhankelijk van het ras groen, rood of purper van kleur zijn. Quinoa is een allotetraploid met het aantal chromosomen van 2n=36.^[1]

Quinoa bloeit in pluimen. De groene bloemen hebben een weinig opvallend bloemdek, bestaande uit vijf gekielde bloemdekbladen en zijn gewoonlijk tweeslachtig. De bloemen bestuiven zichzelf. Het vruchtbeginsel is bovenstandig.^[2][3]

De ongeveer 2 mm grote vrucht heeft een vliezige vruchtwand en is een eenzadig nootje, dat afhankelijk van het ras een witte, rode of zwarte kleur kan hebben.

Zie tal van leuke gerechten op volgende pinterest pagina: http://pinterest.com/source/cookingquinoa.net/